蒜和小米辣切碎备用
挤入半个到一个青柠汁（籽挑出来），加入一至两小勺鱼露。青柠檬本身不是太酸，喜酸一些的话可以用黄柠檬。鱼露偏咸、小米辣很辣，一定根据自己的接受度调整用量。料汁里可以看个人喜好适当加些糖调味，也可不加。
香芹段，红葱头、胡萝卜丝等盐水泡一下，凉水洗净。
木耳、芦笋、蛤蜊肉焯熟过凉水，与调好的料汁混合拌匀，在冰箱里冷藏一会儿就可以啦！
蛤蜊肉也可换成鲜虾、鸡胸肉、猪耳或瘦牛肉等等，都是OK的。