鲜辣酸爽零脂：泰式蛤蜊大拌菜

作者： 悟空UING

新鲜食材 不用一滴油 口味有些冲辣 非常开胃解腻 适合炎热的夏天哦

用料

• 鱼露 适量
• 小米辣 适量
• 蒜 适量
• 柠檬（青、黄） 适量
• 香芹
• 胡萝卜
• 红葱头
• 木耳
• 芦笋
• 蛤蜊肉

鲜辣酸爽零脂：泰式蛤蜊大拌菜的做法步骤

步骤 1

蒜和小米辣切碎备用

步骤 2

挤入半个到一个青柠汁（籽挑出来），加入一至两小勺鱼露。青柠檬本身不是太酸，喜酸一些的话可以用黄柠檬。鱼露偏咸、小米辣很辣，一定根据自己的接受度调整用量。料汁里可以看个人喜好适当加些糖调味，也可不加。

步骤 3

香芹段，红葱头、胡萝卜丝等盐水泡一下，凉水洗净。

步骤 4

木耳、芦笋、蛤蜊肉焯熟过凉水，与调好的料汁混合拌匀，在冰箱里冷藏一会儿就可以啦！

步骤 5

蛤蜊肉也可换成鲜虾、鸡胸肉、猪耳或瘦牛肉等等，都是OK的。

鲜辣酸爽零脂：泰式蛤蜊大拌菜的小贴士

鱼露是泰式风味的灵魂，建议选择泰国进口的。

菜谱创建时间：2021-06-23 18:30:33