准备好了材料，把鸡蛋和蛋白分开装，准备打发
（这是加入第一次糖的蛋白模样）蛋白先加入8滴柠檬汁，电动打蛋器可以快档或者中档打发，打到出现鱼眼的泡泡，可以加入第一次白砂糖，（白砂糖是分开3次加入蛋白打发的）
（这是加入第二次的蛋白模样）然后继续打发
（这是加入第三次的蛋白模样）接着也继续打发
蛋白打发到这样的状态，效果就是蛋白能在打发器上立着不掉下来的感觉，就ok了，然后放着备用。
再把奶油奶酪和黄油放入微波炉200度火加热2分钟，或者没微波炉的可以在窝里隔水加热到软化的状态
再用电动打发器快档打发到棉棉的样子
打发到出现这样的纹理就ok了啦
把分离了蛋白的鸡蛋心加入打发好后奶油奶酪糊里，也用电动打蛋器打发均匀。
这是打发好后的奶油奶酪糊的模样
然后加入牛奶，拌匀。
接着加入低筋面粉，拌匀。
用电动打蛋器拌匀低筋面粉。
把刚才打发好的蛋白分三次加入奶油奶酪糊里拌匀，手法是由底往上这样翻，不要打圈圈这样拌，这步骤手法好重要的，打圈圈这样拌，会消泡，蛋糕会起不来的啦。
加入第二次打发好的蛋白。
第三次可以把奶油奶酪糊到入剩下的蛋白里，再次拌匀，记住拌匀的手法是由底往上这样拌哦！记住～
（准备好了10个杯子）这里提一下，我加入奥利奥饼干碎用作杯子蛋糕的底部，压实。如果不喜欢可以不加的。
把拌均匀的奶油奶酪糊均匀的倒入杯子里。
这是装好了的效果
好了入焗炉囖～焗炉是先盘子里装满2-3碗冷水然后150度火先预热3分钟左右吧～
然后用150度火焗60分钟，记住盘子放冷水的哦！（我用的是35升的焗炉）
这是准备完成的样子，好香，忍不住打开焗炉看看👀
好啦～完成了，来个图给你们看看，好香，好吃😋
其实步骤很简单，就是先把鸡蛋分好蛋白，奶油奶酪和黄油软化，再打发，加入材料，拌匀，加入杯子里，再焗。就是这么简单，吃的时候再配上一杯咖啡，哇😯～赞！还有那个饼干底可以不加的哦！我喜欢蛋糕焗得比较香，表面裂开的感觉好吃，香口点，如果你们不喜欢表面裂开的样子，可以试下130度焗60分钟，或者在蛋糕表面上盖一张锡纸挡热，这样就没那么容易裂开的。好啦分享到这里，希望这方子你们能用得上，嘻嘻😁分享成功！