面粉、酵母、糖加温水和面。揉面均匀，醒发15分钟，再揉，再醒发，重复三次以上，多次更均匀。面团发至两倍大就算发好了。我通常先和面，然后慢慢准备馅料。
胡萝卜擦丝，木耳水发，去根部木屑并切碎、洋葱切碎。
牛肉馅加洋葱末、木耳末、酱油、蚝油、盐、色拉油、姜粉、黑胡椒粉（没有可不加）拌匀，再加人胡萝卜丝拌匀。
面团分成约50克左右的剂子，加馅料60克左右，完成28个包子，共四屉。
蒸锅加水约3厘米深、开大火上汽后蒸15分钟，关火闷5分钟，开盖即可享用。