红烧牛肉

作者： 厨房九把刀

小孩对煎的牡蛎肉无爱，图方便，直接切块红烧，做个快手菜。

用料

• 牛肉 500克
• 姜片 3片
• 味极鲜酱油 2勺
• 蚝油 2勺
• 白胡椒粉 2勺
• 八角 2个
• 小米椒 1个
• 冰糖 10克

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

1.冰箱取出牛肉自然解冻

步骤 2

1.牛肉理切成小块。 2.使用清水浸泡出血水，期间换3次清水。

步骤 3

1.热锅冷油，下牛肉和姜片进行翻炒，炒至牛肉表层断生。

步骤 4

1.倒入味极鲜和蚝油继续翻炒上色。 2.加入适量清水和料酒煮开，撇去浮沫，同时加入白胡椒粉，八角，小米椒，冰糖以及料酒，继续中火煮20分钟。

步骤 5

1.倒入蘑菇蒂(做口蘑汤剩下的)，没有也可以不加，继续盖上锅盖闷煮5分钟即可出锅(蚝油和味极鲜都有咸味，可不用额外加盐调味)。

红烧牛肉的小贴士

1.牛肉要反复浸泡出血水，这样可以省去焯水步骤，去腥的同时保留牛肉的鲜味。 2.水煮开后要撇去浮沫，加入白胡椒粉去腥。

菜谱创建时间：2021-06-23 10:30:12