披萨

作者： 松溪松溪

用料

• 面团：
• 高筋面粉 60克
• 低筋面粉 40克
• 干酵母 1/2小勺
• 白糖 1小勺
• 盐 1/4小勺
• 温水42-43度 50克
• 橄榄油 1大勺
• 披萨酱：
• 碎番茄罐头 80克
• 白糖 1/4小勺
• 鸡精 1/4小勺
• 披萨草叶 1/8小勺
• 其他配料：
• 洋葱 20克
• 白蘑菇片 15克
• 培根片 1片
• 小番茄 1个
• 黑橄榄 1颗
• 马苏里拉芝士碎 20克
• 水牛芝士 20克
• 橄榄油 2小勺
• 蛋液（涂抹用） 2小勺
• 罗勒叶 1片
• 手粉 适量
• 烘培纸33*33cm 1张

披萨的做法步骤

步骤 1

准备： 1.洋葱切碎，白蘑菇切片，培根切1cm条状，小番茄横切成两半，橄榄切成4等份圆环，水牛芝士去除汁水切片； 2.烤箱预热230度（可待面团发酵完成后再预热）

步骤 2

1.盆中倒入高筋面粉、低筋面粉，稍微搅拌后，倒入干酵母、白糖、盐，对准酵母浇上温水，搅拌混合；

步骤 3

2.搅拌为絮状后，加橄榄油，揉至表面光滑；

步骤 4

3.收口向下，盖上保鲜膜，40度发酵25-30分钟，发酵至膨胀为1.2-1.5倍大小。

步骤 5

4.平底锅加入碎番茄罐头、糖、鸡精，披萨草叶，中大火5分钟，消除余热。

步骤 6

5. 取出面团，收口朝上，延展至20cm左右大小，摆到铺好烘焙用纸的烤盘上； 6. 将面团周边2cm左右堆厚做出边缘部分，边缘内侧全部用叉子在多处扎孔。

步骤 7

7. 涂上披萨酱，撒上洋葱、白蘑菇、芝士碎，摆上培根、番茄、橄榄、水牛芝士

步骤 8

8. 边缘涂上蛋液，烘培纸四角拧好，面饼外侧浇上橄榄油； 9. 烤箱230度烤14分钟。

步骤 9

10. 装入盘子，撕开罗勒叶摆在表面。

菜谱创建时间：2021-06-22 19:58:38