清水洗毛豆，再加入少量盐搓洗干净。剪掉两端，以便更好地入味。
清水加入盐、八角稍煮一会，放入毛豆，不盖锅盖煮开。捞出毛豆泡入清水（煮毛豆的水放一边备用）。
锅中放入少量食用油，蒜泥，小米辣爆香，放入毛豆翻炒一小会，淋上一点香油。
盛出一碗即可开吃。
剩余的泡入煮毛豆的水中，冷藏一晚风味更佳。