波兰种搅拌均匀后室温发酵。
发酵好的种面里面是成蜂窝组织状。
把除黄油外所有的面团材料加入到厨师机里面，发酵好的波兰种也一起加入到里面。先用抵挡揉打，面团揉成延展性后加入黄油转高速揉打最后形成手套膜。
揉成这样的手套膜即可。
揉好的面团盖好保鲜膜室温发酵差不多1个小时。夏天温度高发酵的时间会相对缩短一些。差不多发酵到两倍大，用手指撮一下不回缩就发酵好了。
小剂子擀圆包入豆沙馅儿，也可以省略这个内馅，主要看自己口味，当然也可以加入其他内馅。
发酵好的面团揉搓排气，分成8个小剂子，盖住保鲜膜醒15分钟。
用一个8寸模具沿着边沿放，然后放到烤箱二发。烤箱里面加入一碗温水增加湿度，二发时间差不多40分钟、发酵好的面团如上图。
取出发酵好的面团预热烤箱上下火180度。
给发酵好的面团涂上鸡蛋液撒上芝麻，放一点杏仁片。
放入烤箱上下火180度20分钟，中途看到上色差不多了就要加盖锡箔纸，以免颜色过重。
我这个烤制过程加盖稍微晚了所以上色有点重，但完全不影响口感，只是美观度少了一点。
拍个侧面，面包里面组织细腻松软。要是没有包内馅的可以在吃的时候抹上果酱也是不错的。
1:用了面种的面团在发酵过程有一股发酵的香味，口感也要软一些。 2:鸡蛋液差不多50-60克之间，不好控制就还是采用称一下。 3:里面水量建议预留10克左右做增减，毕竟每种面粉吸水性不一样。 4:杏仁片有就加没有可以省略。 5:内馅根据自己口味来，不宜过量。