德国🇩🇪磨坊女主人煎虹🌈鳟鱼

作者： 小火龙Helene

今年的开渔季因为严寒的春季6月15日才开始，上个周末开了几十公里去吃了个闭门羹，看到告示才知道延迟的信息，今天又去试试运气，还好，如愿以偿地买回家做一道德国经典鱼餐：磨坊主夫人式煎鱼...

用料

• 虹鳟鱼 3条
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 柠檬 一个
• 迷迭香 三小根
• 柠檬香脂叶 9片
• 牛至 6片
• 植物油 20克
• 黄油 30克
• 面粉 拍在鱼身表面

德国🇩🇪磨坊女主人煎虹🌈鳟鱼的做法步骤

步骤 1

开了四十公里吃闭门羹的感觉不好受，灰溜溜的又开回家(老板只周六周日开门)；

步骤 2

煎了个北海冻鱼🐟安慰一下冷落的心；

步骤 3

今天又开过来，试试运气；

步骤 4

哇，好多鱼，老远听见狗叫，应该有人在家；

步骤 5

老板捞鱼🐟；

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步骤 6

步骤 6

棍棒伺候；

步骤 7

快准狠的手法；

步骤 8

收拾鱼的动作也很娴熟(当然缺少了国内市场大哥杀鱼片鱼的技巧)；

步骤 9

但是老板的职业素养很好，初洗，清洗的步骤一点都不含糊；

步骤 10

给了张正面照；

步骤 11

坚持让我拍了一张反面照，典型的完美主义者，赞一个！

步骤 12

还耐心的解释他和其他家鳟鱼品种的不同，如何辨别区分！

步骤 13

告别了老板回家我开始去鳞(突然想念国内卖鱼大哥的一条龙特色服务)，老板坚持说吃这个鱼鱼鳞不用去，我不好意思说我喜欢吃鱼皮，就只有折腾自己了...

步骤 14

在收拾好的鱼身和鱼肚里撒上薄盐，腌一下，准备好迷迭香，柠檬香脂，牛至，柠檬切片；

步骤 15

准备煎鱼锅；

步骤 16

上面放上烘焙纸，倒适量的植物油；

步骤 17

鱼肚内撒黑胡椒粉；

步骤 18

放入柠檬片，各种香草🌿；

步骤 19

准备面粉；

步骤 20

鱼身上拍满薄薄的一层面粉；

步骤 21

鱼是新鲜的，不需要太多的调料；

步骤 22

放在煎锅里；

步骤 23

中火慢煎；

步骤 24

十分钟后放上黄油，不能一开始就放，不然容易糊底；

步骤 25

煎好一面小心的翻面；

步骤 26

一定要有耐心，一面煎至金黄色再翻另一面，不然鱼皮容易破；

步骤 27

煎鱼的同时做了配餐：洋葱土豆

步骤 28

装盘，柠檬片，薄荷和百里香做装饰；

步骤 29

鱼肉很嫩，鱼皮很香酥，顿时觉得老板错失了很多人间美味...

步骤 30

饭后散步到了水磨坊前，突然觉得好配这道菜的名字！

德国🇩🇪磨坊女主人煎虹🌈鳟鱼的小贴士

香草🌿这个纯属看自己的喜好，我也喜欢柠檬草，小米辣，大芫荽，可惜这里也没有啊...

菜谱创建时间：2021-06-21 05:22:05