鸡中翅解冻后，洗干净用盘子装好。
紫苏洗干净，切段。
1.蒜头和姜洗干净切好，热油后放入锅里炒香就可以加入鸡中翅了。 2.鸡中翅两面煎至金黄色后，加入紫苏和水（水面没过鸡翅），等水开后调中火焖16分钟。（盖上锅盖，中途揭开锅盖把鸡中翅翻一面，如果水干得太快，可以继续加点水，或者把煤气适当调小一点点。）
焖16分钟后，加入适量的盐搅拌均匀，然后再加入适量的酱油搅拌均匀即可起锅。