一大块战斧牛排，牛排带骨头，非常厚，要肥瘦相间的雪花肉。这个大约1.15㎏。
锅内加适量橄榄油，中小火煎至各面金黄。大厨说不用任何调味品腌，直接煎。煎的同时预热烤箱，上下火200℃，我提高了10℃，也就是210℃，预热15min。
记住各个面都要煎，侧面也要立起来煎一下。时间不限，煎至金黄为止，不过也不能太久会老。
煎完后，用锡纸全部包起来，上下各包了一块锡纸。
都要包严实。放在烤盘上，这时候烤箱应该也预热好了，调到上下火200℃，烤40min。不过按各家烤箱脾气更改火候。
喜欢吃稍微熟一点的，到二十分钟的时候调成210℃。不调就稍微嫩一些。
出炉后，煎锅放黄油，各面煎一下，放香草盐，黑胡椒，按个人口味添加，少点无所谓可以吃的时候再加。没有香草盐就用海盐。
撒点百里香和欧芹碎，加点香！依个人口味添加。煎至外皮稍微有点点焦，就可以出锅啦！
没有合适的盘子，直接用案板上菜了，火候刚好，五分熟左右。肉质很嫩，没有腥味。如果觉得味道不够可以现撒海盐或者香草盐。