潮汕草粿

作者： 梦梦的美善品厨房

记忆深处、每每到了夏天，巷子那一声一声的：草粿......豆花..草粿...... 还伴随着勺子敲着碗发出的清脆声，就会拿着一个家里的碗跑出去买一碗草粿回来，吃的特别满足。现在自己也可以在家实现草粿自由啦🌹

用料

• 烧仙草（草粿草） 60
• 水 1400克
• 小苏打（食用） 4克
• 地瓜粉 60克
• 水（兑地瓜粉用） 100克

潮汕草粿的做法步骤

步骤 1

草粿草洗好放进主锅加水，加小苏打，设定60分钟/100度/速度1煮（一开始会有些噗锅、注意看一下，可以不盖量杯盖或把温度调为95度）

步骤 2

把粗枝捞出来

步骤 3

之后盖好盖子，设定30秒速度10打磨，用网筛过滤。

步骤 4

粉和水调匀

步骤 5

过滤好之后设定6分钟/100度/速度3 ，剩最后3分钟把地瓜粉水慢慢从主锅盖孔中倒进去。

步骤 6

时间到倒进大碗中冷却20分钟后凝固即可食用 ，也可以放冰箱中冷藏。

步骤 7

吃的时候用勺子舀出来撒上糖粉即可（糖粉可以用小美打，方法：主锅里放进200冰糖，盖上主锅盖量杯盖，设定15秒/速度10打磨冰糖粉。）

步骤 8

抖臀草粿..

菜谱创建时间：2021-06-20 14:34:50