菜花用手掰开，在开水锅里焯一下，备好待用
番茄切成小方块，待用。
葱花和蒜瓣切好备用。
碗汁调制：盐、鸡精、白糖、生抽、淀粉和适量水调匀备用。
番茄沙司打开备用。
锅中热底油，放入蒜末炒香……
倒入菜花……
掂勺翻炒均匀……
放入番茄块，接着翻炒……
倒入碗汁，翻炒……
挤入番茄沙司，翻炒一下，使汁料挂满菜花……
放入葱花，起锅装盘……
上桌了，拌米饭开吃啦……
番茄块不易切太大，1厘米见方即可。不用时间长炒烂，保留一定颗粒状好看还好吃。