酵母、白糖放入面粉中搅拌均匀，慢慢加入牛奶边加牛奶边搅拌成絮状。
揉成光滑的面团，里面没有大气孔。
把面团放在案板上擀成方的或者长方形，撒上一层牛奶，再卷起来。
卷成圆柱形，并分成所需的大小，放进蒸格内。（蒸格内别忘记垫笼布或蒸笼纸），300克面粉做了八只小馒头＋一只切下来边角料微型小小圆馒头。
蒸锅内放水加热成完全不烫手的温度，把馒头胚放进去发酵40或50分钟后，直接开火整馒头，水开后八分钟即可。切记！切记！此刻不要开锅盖，闷三分钟再打开取出馒头。
出锅，好吃极了！