红丝绒蛋糕

作者： 莲蓉烘焙

配方可以做一个8寸和一个6寸蛋糕

用料

• 蛋白 210克
• 蛋黄 6个
• 牛奶 110克
• 玉米油 55克
• 细砂糖 100克
• 红曲粉 10克
• 低筋面粉 110克
• 柠檬汁 2克

红丝绒蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄+35克白砂糖拌匀，+55克玉米油拌匀，+110克牛奶拌匀

步骤 2

加入10克红曲粉拌匀

步骤 3

筛入110克低筋面粉，划1字拌匀

步骤 4

打发蛋白：蛋白中加入柠檬汁，剩下的白砂糖分三次加入蛋白中，打至打蛋器提起有小尖角

步骤 5

取部分打好的蛋白，加入蛋黄糊中，翻拌均匀，将面糊倒回蛋白中，翻拌均匀，倒入模具，一个8寸一个6寸活底模具

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步骤 6

步骤 6

烤箱上下火170度预热，放入烤箱下层，上下火150度烤25分钟左右，盖锡纸，再烤25分钟左右，具体温度时间根据自家烤箱脾气定

步骤 7

出炉摔一下盆，震出热气，倒扣放凉，脱模

步骤 8

完成～

菜谱创建时间：2021-06-19 18:39:03