双蛋吐司

作者： filippo0809

本来想写双蛋荞麦吐司，但是荞麦粉配上两个鸡蛋的面团颜色不摆了，不可言说，还是纯高粉的好。 一个吐司加两个鸡蛋这种做法好像还没有看到过，蛋糕加那么多鸡蛋然而面包不怎么加，除了布里欧修以外一个吐司基本也就一个鸡蛋的量，经常还追求无蛋，很奇怪。 作为早餐时间很紧，要为喝咖啡留出空档的人，没有时间去煎蛋煎肉，只好想办法直接在面团里加鸡蛋了。 突发奇想的方子还不错😌

用料

• 高筋面粉 200克
• 荞麦粉 50
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 100克
• 糖 25克
• 黄油 15克
• 酵母 3克
• 盐 3克

双蛋吐司的做法步骤

步骤 1

留10克牛奶，其它材料除黄油，酵母，盐，全部搅拌均匀，稍微搅打一下，面团大致三光，放冰箱冷藏至少20分钟

步骤 2

拿出面团，这时候已经基本上是扩展状态了。加牛奶，酵母，黄油，打到接近完全状态，中途视情况随时加盐就行。

步骤 3

发酵两倍大。

步骤 4

分12份，每份40克。每两个放入一个小吐司模，二发到略微高出模具。

步骤 5

烤箱下层170度15分钟

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步骤 6

步骤 6

完美

双蛋吐司的小贴士

两个鸡蛋不能总是100克那么刚刚好，加牛奶到液体总量200克就行。 模具是富泽商店的一套六个磅蛋糕模，做迷你吐司也挺合适

菜谱创建时间：2021-06-19 16:30:58