准备材料，藕切丁、葱姜切碎、花椒倒入开水晾凉，倒入牛肉馅里和匀； 再倒入藕丁、葱姜碎、盐1勺、老抽1勺、花生油2勺、鸡蛋1个，用筷子顺一个方向搅拌均匀。
双手取牛肉馅，比鸡蛋大两倍的量，双手来回摔打，差不多摔打50次一个狮子头就好了，放入盘中备用。
锅中倒入适量油，煎狮子头，两面都需要煎一下，两面各煎大约2分钟左右，把油倒出； 把煎好的狮子头放入锅中，加水刚刚和狮子头平着，加入适量醋、姜片、几瓣蒜，先大火烧开，中间转小火，最后大火收汁，大约20多分钟； 一盘香噴噴的红烧狮子头就好了。