特别的一道菜花蛤酿肉，可爱的造型。
一口一个，超级美味。
材料准备， 花蛤提前浸泡，加盐，少许油让花蛤吐沙。 三分肥七分瘦的猪瘦肉剁成末。
肉末加入生粉一勺，五香粉少许，盐2克， 蛋清一个，将配料混匀。 再倒入少许冰水，少量多次加入，用筷子往同一个方向搅拌至上浆（粘稠的状态如图）
花蛤冷水下锅，煮至花蛤略开小口的时候立马关火捞出。 将瘦肉填入花蛤中，逐个放好。
水开后上锅蒸15分钟
蒸好后取出，碗中的汤准备用来调一碗酱汁。
汤汁倒入碗中，倒入一勺太太乐酱油，一小勺生粉，再加入20克清水搅拌均匀。
锅中倒入油，放入姜丝炒出香味， 倒入汤汁大火煮开。
花蛤撒上葱花，浇上汤汁即可。
这个比例的肉末蒸出来口感非常嫩滑，裹满了花蛤的香味，一口一个，大大的满足。
非常可爱的一道花蛤酿肉。 喜欢就安排上吧。
瘦肉选择3分肥七分瘦最适合。 花蛤提前加盐，油，清水浸泡，让花蛤吐沙。 花蛤冷水下锅煮至略开即可关火，再填入肉酱。