平底锅烧热，倒点少许油，放入饺子，注意饺子之间就一定的间距。
煎至底部金黄色。
锅内倒入半碗左右的水，没过饺子底部，盖上盖子焖至水干。
水干后可以再煎一会，底部就会变得更脆。
煎好的饺子，直接吃过配蘸料都非常好吃。
在水干后倒入打好的鸡蛋液就变成抱蛋煎饺啦。
饺子底部煎至金黄色后直接加入淀粉水焖干，就是冰花煎饺。
淀粉水比例1:10左右，大约10克淀粉100克水左右。
冰花煎饺。
煎饺。
酸汤水饺：水饺煮熟后，碗里倒入蚝油、酱油、香醋、辣椒粉、猪油（没有可省略），舀点煮饺子的水把调料拌匀，再把饺子盛入碗中，加点汤，撒点葱花即可。