超简单 巴斯克蛋糕

作者： P_tti

超级无敌快手～！！！ 准备好了材料以后，实际操作起来几分钟就能进烤箱！然后就是等待 参考的是B站阿婆主 马壮实的方子，自己写下来分享给大家、也方便自己用，大家可以做之前去搜搜看视频，记得一键三连😉 减糖：原方用了90g糖，我减至30g，个人口味～最后有个步骤是我另加的，但也是参考别人的做法😊

用料

• 奶油奶酪 350克
• 细砂糖 30克
• 蛋黄 1个
• 全蛋 2个
• 淡奶油 150克
• 低筋面粉 10克
• 柠檬汁 几滴

超简单 巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

原方先贴出来给大家！ 谢谢阿婆主！我有一键三连的！哈哈 先总结全部步骤，是不是超简单？

步骤 2

不要打乱顺序、也不要全部倒一起搅拌，一样样来～耐心点

步骤 3

步骤1. 称好材料

步骤 4

步骤2. 奶酪回温后，再加热一下，才能更好压拌顺滑 关于奶酪：我用kiri来做巴斯克 不是说其它牌子不好，而是做不同的蛋糕都有不同的选择，我试过另外两个牌子做巴斯克，真的有差～差很多！

步骤 5

需要柔软很好压开的程度，先把奶酪搅拌一下再加入其它材料

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步骤 6

步骤 6

步骤3. 加糖，也是压拌，至顺滑均匀

步骤 7

步骤4. 加入1个蛋黄，搅拌均匀再加入下一个 也可以三个都是全蛋～只是会影响一点点流动的状态，不是很重要

步骤 8

可以换蛋抽了，比较容易搅拌

步骤 9

步骤5. 加入奶油 关于奶油：我一直用安佳的，也试过其它品牌，最喜欢还是安佳

步骤 10

步骤6. 筛入低粉，搅拌均匀

步骤 11

可以加几滴柠檬，提点味～因为有鸡蛋嘛 还可以给一点点点点盐

步骤 12

步骤7. 糊糊过筛，倒入模具

步骤 13

过筛的必要：让糊糊更细腻、没有颗粒

步骤 14

入烤箱，中层，25-28分钟 看个人喜欢的状态来定时间，时间长短影响蛋糕的软硬、表层上色程度

步骤 15

我没有烤太黑～也可以增加时间烤黑它 蛋糕刚出炉是很duang duang duang的，但没拍下来，这是放了一段时间有点点塌，正常的 拿出烤箱放凉以后立刻吃就是流心状态； 放冰箱6h/隔夜吃，就不流心，比较实，口感不一样，个人喜欢

步骤 16

🤩可以试试切蛋糕前表面磨一点点海盐～风味提升！ 这是有一次去一个自然酒吧时吃到的～他们还会用喷枪喷一下表面，但是家里操作就没有加这步了 进冰箱几小时，就是实心了

菜谱创建时间：2021-06-18 22:22:56