白菜洗净，用蔬菜破碎机切碎，加盐去除水份，再用清水洗两遍，控水备用。
肉馅加姜花椒面水老抽拌均匀，再加葱花，芝麻酱，食用油，蚝油，拌匀，静置半小时。
将要开始包包子前，白菜加入肉馅中，拌匀。
面粉加入酵母水，醒发二十分钟，开始做面剂包子。包好后在锅中再二次醒发半小时。可以开火蒸包子。十二分钟后关火，再等两分钟就可以打开蒸锅盖，吃到软软嫩嫩的大包子。