汕尾鼎溜粿（锅边）

作者： 厨婶Cathy

用料

• 粘米粉 180克
• 番薯粉 30克
• 五花肉、腊肠、菜脯、鱿鱼干、虾干、香菇、黑木耳 适量
• 瓜菜类 适量
• 小葱、小香芹 适量
• 虾皮 适量

汕尾鼎溜粿（锅边）的做法步骤

步骤 1

1、把配菜备好，可根据自己口味或冰箱存货备材。 2、两种粉加入适量水拌匀至有点阻力但又划得开的状态，水少量逐点加入。

步骤 2

3、把配菜煸炒香后装盘备用。

步骤 3

4、用锅边稍有弧度的锅，加入热水和需要久煮的瓜或菜，烧开后用汤勺舀粉浆沿锅边紧贴缓慢注入。如果不成块就说明浆太稀，可以再加点粉，如果结块太厚就可以加多一点水拌匀。锅边会慢慢凸起来，拿锅铲轻轻铲下锅里煮。

步骤 4

5、加入适量配菜，用盐、胡椒粉、少许鱼露调味。

步骤 5

吃的时候可洒些烘干的虾皮。

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步骤 6

步骤 6

真的好好吃！

汕尾鼎溜粿（锅边）的小贴士

1、配菜根椐自己口味和家里存货增减。主要搭配就是喜欢的+香口的+瓜菜。 2、调浆的水要一点点加，可以先揉成团再加水调浆，或直接一点点搅拌勺，状态是舀起来倒下去是连续的。 3、份量为3人份。

菜谱创建时间：2021-06-18 15:57:22