鲜嫩多汁的纯肉肠

作者： Ella和羲羲妈妈

孩子们都喜欢吃香肠，只有自己做的才放心，外面5元一根的不仅贵，还是有点不放心，老母亲本着能自己做的全都自己做的态度，于是做了这款老少皆宜的纯肉肠 Ps:不管猪肉什么价，外面卖的永远是那个价，所以还是自己动手做起来吧，并不难

用料

• 猪肉 1000克

鲜嫩多汁的纯肉肠的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

羊肠清洗干净，我是用水龙头冲的，然后泡在水里，放入姜片和挤入柠檬汁（去腥）

步骤 3

我买的是里脊肉，比较嫩，也可以选用梅花肉，再加点肥肉，肥瘦比例大概是2:8，肉都是用菜刀剁的，不用太碎，小颗粒就行

步骤 4

肥肉用料理机绞成泥，没有机器就使劲剁吧，越细越好

步骤 5

把肉放入面包机，加入上述调料，搅拌20分钟，期间分3次加入冰水，搅拌至上劲，如果家里没有任何搅拌的工具，那就用手吧，朝一个方向搅拌（有点累）直到按着肉有弹性就可以了

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步骤 6

步骤 6

肠衣全部套在灌肠器的端头，尾部打结，开始灌肠，灌肠的时侯注意速度，太急求快肠衣可能被撑破，灌好打结。

步骤 7

罐好后另一头打结

步骤 8

罐好后就用棉绳扎成一节一节的

步骤 9

最近我们这老是下雨，所以用电风扇朝香肠吹了'1个小时，使表面吹干，也可以放阴凉通风处吹干

步骤 10

锅里放冷水，没过香肠开始煮，水快要开的时候调小火，煮至肠浮起来就好了

步骤 11

剪成段，去掉棉线，可以放冰箱冷冻保存

步骤 12

娃一口气吃了4根，她说太好吃了，准备再多做点送亲戚朋友家的小孩

步骤 13

买的这个肠衣，2斤肉用4根羊肠差不多

鲜嫩多汁的纯肉肠的小贴士

没有红曲粉就别买了，反正自己吃，本色也挺好

菜谱创建时间：2021-06-18 12:00:32