牛腩：买回来泡个20分钟，泡出血水后再清洗两遍 香料：八角，桂皮，香叶，草果，花椒，小茴香 配料：葱，姜，蒜，干辣椒 酱料：豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油
1.牛腩切块 2.牛腩冷水下锅，放葱，姜，料酒焯水 3.牛腩焯水时间大概7-8分钟，煮出浮沫 4.牛腩捞出清洗备用
1.炒糖色：小火放冰糖，炒至枣红色 2.放入牛腩，翻炒 3.加入葱姜蒜，翻炒 4.加入豆瓣酱，翻炒 5.加入老抽，生抽，蚝油，翻炒 6.加入一罐啤酒和小半碗水，烧开
1.大火煮开后的牛腩 2.放入电高压锅，选牛羊肉功能 3.高压锅压完发现汤汁很多，放入炒锅收汁 4.收完汁的牛腩，出锅。没放盐，因为前面放了豆瓣酱，老抽，生抽，蚝油。
撒上小葱花，可以开吃了。 2斤牛腩，最后就剩这些了。