西式巧克力蛋糕

作者： 芝麻有一个糊

我是六月的生日，在国内六月是盛夏，可是在新西兰是冬天，我想做水果蛋糕，结果买不到草莓蓝莓等夏季水果，所以只好做了个巧克力蛋糕。 这个方子是我综合了国外N个菜谱网站，调整出来的一个比例，记录在这里，以后好找。

用料

• 蛋糕体:
• 鸡蛋 2个
• 可可粉 70克
• 黄油 120克
• 细砂糖 1 cup
• 自发粉 300g
• 小苏打 1 tsp
• 牛奶 240ml
• 酸奶油 80克
• 抹面和夹心:
• 黄油 100克
• 可可粉 70克
• 酸奶油 170克
• 糖 1 cup

西式巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

室温软化黄油，然后用电动打蛋器将黄油和糖打在一起。

步骤 2

加入鸡蛋，一次加一个，用电动打蛋器打散。

步骤 3

加入牛奶和酸奶油，拌匀。

步骤 4

筛入所有粉。用刮刀拌匀。

步骤 5

把混合物分两次舀到20cm的模具中，我的烤箱只有fan bake模式，为了避免烤太干，我用了水浴法，160度25-30分钟。烤完用签子插一下看里面烤透没有。普通烤箱用180度。

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步骤 6

步骤 6

烤出来晾凉，组装，抹夹心和面的巧克力酱配方:70g可可粉，170g酸奶油，100g黄油，1cup糖，用电动打蛋器打匀即可。

西式巧克力蛋糕的小贴士

自发粉跟国内的低筋粉不太一样，我这只能买到这个，英文叫self raising flour.

菜谱创建时间：2021-06-18 03:39:05