考试季做一道增强记忆力的菜～红烧黄鳝

作者： 薇妙滋味

根据美国医药界研究，人类吸收卵磷脂可使人的记忆力提高20%，而黄鳝脂肪中含有极丰富的卵磷脂。1900年10朋东京“国际DHA研究会”上英国麦克图特教授第一次发表了有关鱼类含有丰富的DHA(一种高度不饱和脂肪酸，即22碳6烯酸，俗称“脑黄金”)，可使人脑联盟、记忆细胞活跃的论点，引起全球性的关注和深入研究，并获知鳝内中富含DHA的结果。国际上已认定的DHA对人体的保健作用。所以考试季，给备考的孩子做一道增强记忆力的菜吧～

用料

• 黄鳝 500克
• 大蒜 10瓣
• 姜 4片
• 葱 2根
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 白胡椒碎 1克
• 盐 2克

考试季做一道增强记忆力的菜～红烧黄鳝的做法步骤

步骤 1

这道菜用到的食材

步骤 2

黄鳝买的时候就请卖鱼师傅帮忙杀好切成段，回来只需要冲洗干净～

步骤 3

把黄鳝段切几道，方便入味

步骤 4

葱姜蒜处理好，葱花分开备用

步骤 5

锅内倒入适量油

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步骤 6

步骤 6

炒香葱姜蒜

步骤 7

把鳝鱼段放入一起炒香

步骤 8

加入料酒，生抽和老抽酱油

步骤 9

炒至鳝段上色后加入适量清水

步骤 10

盖上锅盖炖煮15分钟左右

步骤 11

加盐调味

步骤 12

在加白胡椒碎增加风味～

步骤 13

最后装盘撒葱花即可～

考试季做一道增强记忆力的菜～红烧黄鳝的小贴士

这道菜好吃的秘诀就是多放大蒜，10个蒜瓣儿起步，煮熟的蒜头融入酱汁很好吃～

菜谱创建时间：2021-06-17 20:14:38