皮蛋瘦肉粥

作者： 糖闹妈

⚠️皮蛋如果是溏心，把黄去掉，不然煮出来的粥颜色很难看 米提前泡半小时，煮的时候加几滴油和适量盐

用料

• 大米 1杯
• 皮蛋 3个
• 瘦肉 30克
• 姜 5片
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 白胡椒粉 适量

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

把黄都取出来，凉拌皮蛋

步骤 2

姜切丝，皮蛋切小丁

步骤 3

肉切小丁，用料酒和姜片煮熟，去腥味撇去浮沫，冲洗干净

步骤 4

1⃣️大火烧开，放入浸泡好的大米，滴几滴食用油，一勺盐🧂，大火煮沸转中火煮半小时 2⃣️放处理好的肉丁，皮蛋大火煮10分钟，放盐和白胡椒粉调味，最后十分钟边煮边搅拌

步骤 5

放入炒熟的花生米，榨菜，小葱，香菜，炸脆皮

菜谱创建时间：2021-06-17 15:59:34