泡菜鸡肉

作者： 栗子不扎手

夏季开胃菜，使用发酵过以后的酸泡菜

用料

• 辣白菜 200克
• 大鸡腿 四只
• 八角，香叶 各一片
• 红花椒 10粒
• 泡菜汤 100克
• 盐 适量
• 耗油，生抽，鸡精 适量
• 姜，蒜，小米辣 若干
• 土豆 3个

泡菜鸡肉的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉洗净，斩大块，土豆切块，所有材料备好

步骤 2

起锅烧油，油热下入鸡腿肉炒香，炒至两面金黄

步骤 3

下入姜，蒜，小米辣，料酒炒香，再下入八角，香叶，花椒炒

步骤 4

炒香以后下入泡菜汤和清水，然后加入生抽和耗油

步骤 5

盖盖焖煮中小火八分钟，然后下入泡菜和土豆，尝尝咸味淡了加入适量盐和鸡精调味，然后焖至土豆筷子能插透

步骤 6

如果锅里汤汁还很多可以大火收一下汁，如果刚好还剩一点那就不用收汁了，有一点汤汁可以拌饭超级下饭

泡菜鸡肉的小贴士

油热下肉的时候注意不要烫到 加入土豆以后要注意水量，因为土豆会出淀粉，很容易干水 泡菜一定要用发酵过的酸泡菜

菜谱创建时间：2021-06-17 13:33:27