杨梅先在盐水里泡15分钟左右，然后用流水洗净沥干水分。放土冰糖腌30分钟左右，PS:（我不喜欢太甜，所以冰糖放不多，你们可以自行增加呢！）然后倒入不锈钢锅，中小火慢烧，等到汁水出来80%时，开小火烧。
汁水越来越多，用温度计测量一下有100度时，用汤勺一勺勺过滤，下面放一个干净的碗。
等到杨梅汁彻底放凉，用冰格袋装起来放冷冻，下次想吃🉐时候就可以拿出来，炒鸡方便。
这个是我冷冻了一个晚上的
这个是我放了吉利丁做得杨梅果冻，也可以加入牛奶和椰汁做成杨梅撞奶和梅你不行椰奶呢！😍😍
剩下的杨梅，带上一次性手套去除果核，再收汁就成了杨梅酱了呢！用来做生日蛋糕的夹心也是非常非常nice的呢！酸酸甜甜的口感配上奶香浓郁的奶油和绵软湿润的戚风蛋糕，那是什么神仙口味呀！
1⃣️冰糖的比例可以自行调节，我不喜欢太甜，所以放🉐不多，我觉得酸酸甜甜更能凸显杨梅的性质呢！ 2⃣️做好的杨梅酱冷藏3天，吃不完及时冷冻，可以放30天不会坏。如果做夹馅蛋糕，可以加热过放凉再放进去，这样更保险。