火爆INS的意式奶油面包 一次get N种口味

作者： VIVIENNEs

近来Ins上经常能见到各种意式奶油面包Maritozzo 第一次见到就被它的奶油抹面美到了 圆乎乎的夹满了奶油馅，小小一个超可爱！ 松软香甜的面包，搭配厚厚的冰奶油馅 一口柔软奶香馥郁，夏天冰一冰吃起来太舒服啦！ - 奶油馅用总统淡奶油+马斯卡彭的搭配 我做了原味+黄油脆脆+伯爵红茶口味 在原味的基础上可以随意搭配喜欢的食材 一次可以get N种口味，简直不要太幸福

用料

• 高筋面粉 200克
• 牛奶 80克
• 全蛋液 50克
• 黄油 25克
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 奶油夹心 ：
• 原味 2个量
• 淡奶油 100克
• 马斯卡彭 25
• 糖 8克
• 伯爵红茶味 2个量
• 淡奶油 100克
• 马斯卡彭 25克
• 糖 8克
• 伯爵红茶粉 2克

火爆INS的意式奶油面包 一次get N种口味的做法步骤

步骤 1

厨师机从下至上依次加入牛奶、全蛋液、酵母、糖、高筋粉、盐 可以预留10g左右液体根据面粉吸水性慢慢加入 盐和酵母不要直接接触

步骤 2

先低速将食材混合成团

步骤 3

再开中档揉5分钟左右至光滑可以拉出后膜 加入软化的黄油

步骤 4

先低俗将黄油揉进面团中，再开中高档揉至面团可拉出光滑薄膜，约6-8分钟

步骤 5

取出面团放入大碗中，盖保鲜膜室温发酵40分钟-1个小时至2倍大

步骤 6

取出面团轻拍排气，均匀分成8等份，滚圆后收口朝下醒10分钟

步骤 7

再次排气将底部收口滚圆

步骤 8

用烤箱发酵功能35度发酵40分钟-1个小时至2倍大，烤箱没有发酵功能的就在里面放一碗热水 提前预热烤箱180度，度烤12-15分钟，上色即可

步骤 9

马斯卡彭软化后加砂糖搅打顺滑

步骤 10

分次少量加入淡奶油和红茶粉进行打发

步骤 11

至有明显纹路即可

步骤 12

面包横切后挤入奶油馅，用刮刀抹平，夏天可放冰箱冷藏半小时

步骤 13

Enjoy～

菜谱创建时间：2021-06-17 12:54:30