盐焗青蟹

作者： 厨娘不美

青蟹又叫红蟳，这个季节的青蟹膏肥肉满。用粗盐焗，咸香入味。

用料

• 青蟹（膏蟹） 2只
• 粗盐 750克
• 姜 20片
• 花椒 1小把
• 胡椒粒 1小把
• 八角 2个

盐焗青蟹的做法步骤

步骤 1

青蟹冻晕，外部刷洗干净备用。

步骤 2

锅里放入醋盐，稍微炒一下。

步骤 3

放入姜片，花椒，胡椒，八角，翻炒出香味。

步骤 4

用砂锅或铸铁锅，铺上翻炒好的粗盐。

步骤 5

放上青蟹，肚朝下。

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步骤 6

步骤 6

再铺上一层盐，盖住青蟹。加盖中火焗10分钟。

步骤 7

熄火后先不要揭盖，利用盐的热力再焗10分钟。

步骤 8

咸香入味，非常好吃。

菜谱创建时间：2021-06-17 00:57:42