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将藤菜(木耳菜)炒得更好些

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藤菜的那点土腥味和一点苦涩味的最佳解决方案是姜,按某大师提示,用姜+普宁豆瓣酱,将藤菜炒得更好一些。

用料

将藤菜(木耳菜)炒得更好些的做法步骤

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步骤 1

裁好的一梗一叶或二味的藤菜和姜片。【注】我喜欢主材和小料分离,所以姜切成小棱片而不是姜米或姜蓉。

步骤 2

珍藏的陈年普宁豆瓣酱。

步骤 3

起锅下油翻炒藤菜。【注】我不太喜欢油爆炒姜的味道,所以菜姜同下而不是先炒姜。

步骤 4

下一点水和豆瓣酱翻匀加盖焗一下,中途翻一次。

步骤 5

炒成装盘。

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步骤 6
步骤 6

出品

菜谱创建时间:2021-06-16 20:37:58
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