咸甜酥脆的焦糖海盐爆米花|可外出携带的小零食

作者： 小拉的小可乐儿

爆米花是我们日常生活中非常常见的一种零食，不管是看电影、追剧、外出旅游、和朋友逛街、郊游……它都是我们经常携带的零食之一。可是外面买的爆米花成分复杂、不太敢吃。今天就教大家做一款海盐焦糖爆米花，爆米花包裹着一层浅琥珀色的薄衣，酥脆的口感，甜而不腻还夹杂着丝丝咸味，真的非常美妙，自己做的爆米花吃起来就是放心，大家有木有心动？ 黑鲸包圆了我的外出计划，那就让爆米花负责甜蜜幸福吧~告诉大家一个好消息，6月15日-22日期间，购买腾讯视频VIP年卡同时还可获得京东PLUS京典年卡、腾讯视频NBA会员季卡，黑鲸会员年卡、小企鹅VIP年卡，买1得5，快去抢购哦～详情戳👇：https://m.film.qq.com/vip-activity/618/index.html?ptag=pt.xcf

用料

• （1）爆米花
• 球形爆米花专用玉米粒 60克
• 无味色拉油 40克
• （2）海盐焦糖
• 细砂糖 50克（根据自己喜欢的甜度增减）
• 无盐黄油 15克
• 海盐 1克
• 饮用水 40克

咸甜酥脆的焦糖海盐爆米花|可外出携带的小零食的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

锅中倒入无味色拉油，大火🔥烧至油7~8成热时，倒入玉米粒。如果吃不准油温的话，就拿根筷子放在油中边上冒小气泡就说明油温可以了 。

步骤 3

轻轻晃动锅，让玉米粒平铺锅底，使其受热均匀一些。

步骤 4

等玉米粒开始爆的时候，盖上锅盖，用手按压住锅盖。

步骤 5

每隔10秒左右晃动一下锅，让玉米粒均匀受热爆开。

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步骤 6

步骤 6

大概3分钟的样子，声音逐渐变小，直到基本没有声音的时候，打开锅盖。

步骤 7

调到小火继续翻炒一会，将里面的水汽蒸发掉就可以关火🔥了。这一步要注意⚠️，一定要等爆米花里的水汽全部蒸发掉再关火，不然爆米花就不酥脆了。

步骤 8

倒出散热冷却。

步骤 9

下面来做海盐焦糖，取干净的锅，锅中倒入糖、盐、饮用水，开中大火🔥，不要搅拌，轻轻晃动锅子，让糖和海盐均匀的散开，等糖水出现小泡，细砂糖融化后开始搅拌，至糖水变成浅琥珀色时，改小火🔥，加入15克黄油，搅拌使其融化。

步骤 10

黄油融化后继续翻拌一会，等糖水呈现深琥珀色时，倒入爆米花，翻拌均匀，让每粒爆米花都裹上海盐焦糖。拌匀后关火🔥倒出冷却。

步骤 11

稍微冷却后，带上一次性手套，将粘连在一起的爆米花掰开。

步骤 12

咸甜可口的海盐焦糖爆米花就制作完成咯。

步骤 13

香脆美味的爆米花太好吃了，一起来吃吧。

咸甜酥脆的焦糖海盐爆米花|可外出携带的小零食的小贴士

制作海盐焦糖时要注意，糖水没有冒小泡泡时，不能搅拌哦，不然会起砂。爆米花跟糖水拌匀后，稍微冷却一下，就要把粘连在一起的爆米花掰开，不要等完全冷却了再掰，会掰碎的，形状就不好看了。

菜谱创建时间：2021-06-16 16:00:03