子姜牛肉丝

作者： 木木_q8yg

冬吃萝卜夏吃姜，这算一种民间口口相传的食谱吧，不过夏天也正是吃子姜的合适时机，子姜牛肉丝真的是夏天下饭神器 佐料还是根据自己的习惯和爱好来吧,毕竟自己喜欢吃最重要

用料

• 牛肉 100克
• 仔姜 3块
• 小米椒 3个
• 泡椒 3个
• 生抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 盐 适量
• 花椒 10粒
• 蒜 3瓣
• 料酒 1勺

子姜牛肉丝的做法步骤

步骤 1

所有的佐料都切好备好放在一边候着吧

步骤 2

子姜切丝，再搭配一点二荆条增加一个清香味

步骤 3

牛肉切丝加入水 水我是分三次一点点加入的，这样牛肉丝更嫩更吸水，盐，胡椒粉，姜粉，一起抓均匀

步骤 4

最后加入干淀粉上浆，再加一点点食用油，这样可以防止下锅的时候粘连

步骤 5

锅热了以后下菜油，这一步记得把油的温度尽量烧的高一点

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步骤 6

步骤 6

油热以后下之前准备好的牛肉丝，下锅以后不要着急去翻动它，等过个几秒在翻就可以了

步骤 7

滑好锅的牛肉丝可以先馋起来放在一边

步骤 8

这时候将之前准备好的佐料全部下入锅翻炒出香味

步骤 9

翻炒出香味以后就加入之前准备的子姜和青椒翻炒

步骤 10

等子姜的味道出来以后加入之前滑好锅的牛肉丝一起翻炒

步骤 11

加入生抽和蚝油调味就可以出锅了

菜谱创建时间：2021-06-16 15:41:55