第一天中饭时，将鸭胗清洗干净，滤干水分，放入食品保鲜袋（用二层防破）然后加：花椒、盐、酒。揉搓后放冰箱保鲜！
第一天晚饭时，将中午腌制的鸭胗，不用清洗加上桂皮、花椒、酒⋯放高压锅，蒸汽出来后压二十分钟，关火待其自然冷却，甭管了等睡前再说。
第一天睡觉前，将鸭胗用筷子从高压锅中取出放碗里，然后加入糟卤浸没，加保鲜膜放入冰箱冷藏。
第二天中饭时，从冰箱取出，想吃几个捞几个，切片开吃，当然早上也已经可以开吃了。