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开心妈的叉烧包

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爆浆的叉烧包

用料

开心妈的叉烧包的做法步骤

步骤 1

前腿肉350克,3分肥7分瘦的样子,清洗干净,切小丁备用。

步骤 2

主锅加500克水烧开,放入切好的肉丁,2分钟100度小勺反转煮一下,沥干水份。

步骤 3

(除水淀粉以外)所有材料放入主锅,30分钟100度小勺反转。煮肉的时候,准备水淀粉,85克水,淀粉25克,混合好。

步骤 4

30分钟煮好以后,开盖把混合好的水淀粉倒入主锅,用筷子快速搅拌,盛出倒在盘子里冷却。

步骤 5

叉烧馅冷却的时间,可以揉面皮啦! 245克水,10克油,5克酵母,30克糖,2分钟37度速度3激活酵母,加入500克面粉,30秒速度3~6混合,加入1克盐,设置2分钟揉面。揉好的面粉平均分成18个。

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步骤 6
步骤 6

一个叉烧包,面皮大约42克一个,馅料大约28克左右。

步骤 7

一个不够吃。

步骤 8

出锅啦!

步骤 9

掰开一个,好哇塞啊!

菜谱创建时间:2021-06-16 11:18:34
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