牛肉用料理机打成泥，加料酒腌制10分钟。洋葱切粒加油爆香，放凉后倒入牛肉泥中搅拌均匀，撒黑胡椒粉，盐，打入一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀，分三次加入淀粉，快速搅拌至有粘稠感，我直接用手比较快。
取一团拌好的牛肉泥，左右手摔打成团，铺油纸在牛肉团上下，按压成饼状，加少许放入不粘锅。
一面煎至黄色再翻面煎，全程注意温度，防止烧焦，大概五分钟后取出放凉，配上汉堡皮，沙拉酱，生菜，美味健康汉堡搞定。