豉油大虾🦐加大虾版

作者： ZL_c栗子

网上买了一盒很大的虾，用豉油大虾的方法试试，豉油很适合烧这样肉厚的大虾，很入味哦（虽然略有小翻车，但不妨碍味道啦🤣）

用料

• 虾 500克
• 美极鲜 10毫升
• 蚝油 5毫升
• 老抽 2毫升
• 糖 6克
• 胡椒 3克
• 淀粉 6克
• 味精 2克
• 花雕 10毫升
• 水 30毫升
• 香油 3毫升
• 干葱头 4个
• 小米椒或红甜椒 4个
• 黄油 15克

豉油大虾🦐加大虾版的做法步骤

步骤 1

展示一下材料，看着很多，其实都是厨房常用材料

步骤 2

把干葱和小米椒切成碎末

步骤 3

大虾从腹部用剪刀剪开，因为肉厚所以剪深一点。头部从眼睛后面剪掉把沙包去除，尾巴的尖尖也剪掉顺便拉一下虾线，我买的这个虾不知道为啥没虾线。

步骤 4

用美极，蚝油，老抽，糖，胡椒，味精，水淀粉和香油加一起调个料汁，大虾滤干水分家里有厨房纸巾的话擦擦干净撒上淀粉，在切一块黄油

步骤 5

烧一大锅油，油一定要热，看到锅边冒烟

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步骤 6

步骤 6

放入撒了生粉的大虾，继续大火升温，油锅再次冒烟后关火，虾别捞出炸1分半，时间到后开大火让油升温在炸半分钟，虾如果小的话炸几秒就行

步骤 7

炸完的虾壳超级脆，嘴馋的现在就可以尝尝啦

步骤 8

油锅不用洗，放入黄油融化，小火哦！不然黄油会焦了，这里我又犯错误了🤣，忙着拍照没放干葱末和辣椒末

步骤 9

黄油全部融化后加入大虾，翻炒入黄油香和葱香，加一点料酒去去醒（此处原本应该有辣椒末和葱头末😂）

步骤 10

加入调好的料汁（此处原本应该还是有辣椒末和葱头末😂）

步骤 11

料汁里因为有淀粉，很快就可以裹匀料汁（此处终于有辣椒末和葱头末了😂）

步骤 12

出锅～整个屋子都挡不住的香味哦

豉油大虾🦐加大虾版的小贴士

因为我用的是很大的虾所以震炸了一分半，如果普通大小的虾30秒-1分钟就行了，别炸焦啦

菜谱创建时间：2021-06-15 19:59:01