香菇牛肉粽

作者： 玖新食谱

端午那天，大家都说这个香菇牛肉粽的味道很不错！虽然端午已经过去了，但是我想可能还是有喜欢吃粽子的朋友，所以就和大家分享下牛肉粽的做法，这次用的牛肉是欣新达的金钱腱，肉香融入糯米里，那叫一个香~

用料

• 金钱腱 500g
• 糯米、五花肉 适量
• 粽叶 10片
• 老抽、生抽、盐、鸡精 适量
• 咸蛋黄 适量
• 料酒 适量
• 香菇、葱 适量

香菇牛肉粽的做法步骤

步骤 1

粽叶提前洗净，煮透后浸泡在凉水中备用。糯米提前泡两小时，沥干水后加老抽、生抽、盐、鸡精调味浸泡

步骤 2

金钱腱切块

步骤 3

加入姜汁、料酒、生抽抓匀

步骤 4

咸蛋黄切开

步骤 5

五花肉下锅炒出油，加葱花、香菇爆香后，加老抽、生抽炒匀

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步骤 6

步骤 6

炒好的料，放入准备好的糯米，搅拌均匀

步骤 7

取两片粽叶，卷成漏斗状，加入糯米和料酒、咸蛋黄、牛肉后，再加入一些糯米，压实

步骤 8

将粽叶翻过去盖起来裹紧，用棉线扎紧

步骤 9

包好的粽子放入冷水锅中，再放几个土鸡蛋，水没过粽子和鸡蛋，大火煮开后转中火煮两个小时，期间注意及时添加热水，时间到了关火即可

香菇牛肉粽的小贴士

粽子放入冰箱后，再次食用前一定要热透。

菜谱创建时间：2021-06-15 15:05:03