猪肉顺着纹理切块。
凉水下锅煮开。
水开后上面漂浮好多血沫。
用勺漂去血沫子。
用筷子把肉块加入电压力锅中，并把刚才的水倒入，注意锅底还有血沫子不要倒进去。 放入料酒和姜片。（我没有姜片直接放的姜粉。）
盖上锅盖，按煮肉键保压15分钟。
重点来了，这个步骤很重要。 压力阀掉下之后，半个小时左右趁热把肉块取出，趁热取出表面的水分很容易干，如果还有水分拿厨房用纸吸干水分。
这个步骤也很重要。 肉不烫手时趁热装入保鲜袋，用擀面杖很容易压成丝。
这是压好的肉丝。
这一步更重要。 要像洗袜子搓袜子那样使劲地搓肉丝。（为了拍照，这是老公做样，他的力道不够，一定要用力使劲地搓。） 这个方法出绒相当的快。
很快也就几分钟的样子，肉丝被搓成了绒状。 看图已经接近肉松状，很干几乎没什么水分了。 加入生抽，蚝油，糖和盐抓匀。（味道可以根据自己的喜好适当调整。）
放到不沾锅里用筷子不停翻炒，用小🔥不要炒糊了。 刚开始有很多热气冒出，到热气没有了，这时肉松已经很轻盈蓬松了，水分基本没有了，这时就好了。 想要吃酥脆一点的再炒一会儿。（这样的更好保存。）
看一看有没有食欲，自己做得更放心。 而且做法非常的简单方便。 肉松里可放熟芝麻，剪碎的海苔就变成海苔脆肉松。 想吃辣的可以放辣味粉。 做好的肉松随便怎么吃都好吃。
因为没有防腐剂，做好的肉松密封保存可以保存五到七天左右，也可以冷冻保存时间更长。