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厨师机过年一周早餐搭配|面包蛋糕肉包齐活

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作者: 陈三岁烘焙
被凯度F6的图文大彩屏吸引了,屏幕上标识的功能简单明了,对新手很友好;收到后就用它做了汉堡胚,肠仔包,蛋糕卷,搅肉馅做包子;用下来总体感觉还是比较不错的。 🌱🌱🌱 【12个80g/个面包胚】含水量约56% ·高筋粉500g ·奶粉20g ·细砂糖50g ·耐高糖酵母5g ·盐5g ·全蛋液100g ·牛奶250g ·淡黄油40g(后放) ❶适量玉米糁(6个长汉堡胚) ❷6根香肠+芝士碎+沙拉酱+番茄酱+欧芹碎(6个肠仔包) ▪️风炉150度15分钟 ▪️平炉180度15分钟 🌱🌱🌱 【两条小五卷】 ·玉米油100g ·低筋粉100g ·牛奶100g ·鸡蛋10个(带壳60-65g/个) ·细砂糖100g ·适量柠檬汁 ▪️风炉140度28分钟转160度5分钟 ▪️平炉150度32分钟 🌱🌱🌱 【包子皮】20个(39~40g/个) ·中筋粉500g ·细砂糖20g ·干酵母5g ·清水250g~260g ·固体猪油15g 【肉馅】 ❶梅花肉碎400g+生抽10g+老抽5g+蚝油5g+盐5g+白胡椒粉2g+鸡精3g ❷姜葱水110g(适量姜葱拍扁加约150g水煮开后,晾凉过滤取110g水) ❸玉米淀粉10g ❹芝麻油10g+食用油30g ▪️水开上锅蒸15分钟,焖2分钟出锅。

用料

厨师机过年一周早餐搭配|面包蛋糕肉包齐活的做法步骤

步骤 1

长汉堡胚/肠仔包/蛋糕卷/肉包子

步骤 2

可以做12个80g/个面包胚

步骤 3

做6个长汉堡胚+做6个肠仔包

步骤 4

🥖🌭

步骤 5

吃不完密封放冷冻,食用前提前彻底解冻后,表面喷多点水雾,烤箱150度烤1分钟即可恢复柔软

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步骤 6
步骤 6

做两条小五卷

步骤 7

打发蛋清

步骤 8

混合蛋白糊和蛋黄糊

步骤 9

🍥🍥

步骤 10

毛巾面

步骤 11

制作20个肉包子的肉馅,会剩余一点

步骤 12

制作20个肉包子皮,约39~40g/个

步骤 13

有条件进行压面的话,皮会发白不发黄

步骤 14

发酵好的肉包子再蒸,才不会死面

步骤 15

松软肉包子

步骤 16

凯度F6厨师机 🍑casdon凯度厨房电器旗见dian 提:陈三岁🈶️粉丝价

步骤 17

步骤 18

步骤 19

🌱🌱🌱 无论是私房烘焙:西式甜品、欧包、吐司、蛋糕;南北美食:中式包点、馒头、面条、搅馅都通通齐活,让它装满你的热爱吧。 ✅材质 厨师机的配件和搅拌桶均采用SUS304 食品级不锈钢材质,可直接与食材接触,能放心使用。 ✅容量 6.8L容量搅拌桶,最大能搅打1.5kg面粉总重,打发15个蛋清,打发1210g淡奶油,搅拌2500g肉馅,能满足4~6口之家的使用需求。 ✅屏幕 6.69英寸顶部图文触控彩屏,功能一目了然,小白也能看懂,无需弯腰就能操作。 ✅档位 11挡可调节,和面:1~5档;混合黄油、馅料、沙拉:4~9档;打发奶油、蛋白:9~11档。 ✅发酵 自带发酵功能的厨师机,25°C~45°C发酵温度,可每1°C调温,精准控制发酵温度。 ✅拓展功能 除了常用的揉面、打发和搅拌功能,厨师机前端带有拓展接口,可根据自己的需求选购拓展工具;有绞肉、切菜、切面、压面等拓展功能。

菜谱创建时间:2024-02-01 22:29:49
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