各种菜切好用热水+盐+油,焯8成熟
各种丸子,肠一块用热水焯
煎肉片,虾,培根
油(比较多)-- 小火 -- 麻椒 -- 干辣椒
辣椒通红后 -- 火锅底料 (小火炒出香)
热水焯好的料
盐+糖+味精
芹菜,花生,生菜
孜然粉+五香粉混在一起,撒上,出锅