闺女爱吃
各种准备,做起来方便
热油泼,油刚好过蒜
两升水烧开,六十克生粉水倒进去,搅匀加入六十克普通酱油,十克鸡精,六克白糖,十二克盐,全程大火烧开三十秒出锅。烧开后是深红色的。
熬好的汤汁以2:1的比例倒在俩容器里。芝麻粉倒在汤汁多的容器里,搅匀。蒜泥和芥末倒在汤汁少的容器里搅匀,自然放凉。 芹菜,黄瓜之类的切成丁撒在黄面上,然后一勺油泼辣子,汤汁顺序,一勺芝麻汤汁,一勺蒜泥芥末汤汁,一勺芝麻汤汁。 两公斤面,加工两公斤汤汁。一比一配比。