柠檬芝士蛋糕

作者： cy1998

浓厚的芝士味道里面带着柠檬的香气 拿来当早餐下午茶或心情不好时的救赎 吃甜的使人心情愉悦~

用料

• 消化饼干 100克
• 黄油 60克
• 奶油奶酪 400克
• 细砂糖 115克
• 鸡蛋 120克
• 香草粉/精 3克
• 淡奶油 45克
• 无糖酸奶 60克
• 柠檬皮 1个

柠檬芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把柠檬洗干净，把皮刨出来，只要黄色那部分 白色不要哦，白色吃了会苦， 刨好后放在一旁备用

步骤 2

之后就把消化饼干压岁

步骤 3

之后再倒入融化的黄油搅拌

步骤 4

搅拌好了，用手抓起一些饼干压一压不松开就表示好了

步骤 5

倒入摸具压扁，然后冷藏让黄油凝固

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步骤 6

步骤 6

把奶油奶乳和柠檬皮和香草粉/精放在一起

步骤 7

然后搅拌至奶油奶乳软化

步骤 8

用刮刀由下翻上确保底部的奶油奶乳也有被搅拌均匀

步骤 9

倒入细砂糖继续中速搅拌

步骤 10

过后用刮刀由下翻上确保所有的糖和奶油奶乳都有搅拌均匀哦，然后放入鸡蛋搅拌均匀

步骤 11

由于一直由下翻上确保搅拌均匀，到了加鸡蛋后会看到整个芝士蛋糕糊都是很顺滑的

步骤 12

最后倒入无糖酸奶和淡奶油搅拌均匀就完成啦

步骤 13

只要确保所有东西都搅拌均匀就会得到非常顺滑的芝士蛋糕糊

步骤 14

倒进刚刚冷藏的摸具，然后敲一敲把气泡给敲出来

步骤 15

放进预热好了的烤箱130°c 烤40分钟 每20分钟转一次盘 确保熟的方法就是检查的时候轻轻的晃一晃烤盘，如果蛋糕体表面会有像液体的晃动就继续烤，熟了的芝士蛋糕摸表面会有一层表皮。 如果想要上面颜色比较深的朋友能在确定熟了后吧温度调至160-170度 烤3-5分钟 那样子表面会是偏深的金黄色啦

步骤 16

放凉后放去冰冻层隔天拿出来脱模

步骤 17

脱模后就是这样的啦 我是用火枪喷旁边先让最外层有点软化，再拿刀划一圈再倒出来 家里没有火枪的朋友能用热水浸泡过的毛巾抹旁边再用刀也可以 然后就能享用美味的柠檬芝士蛋糕啦

柠檬芝士蛋糕的小贴士

想要比较厚的芝士蛋糕能和我用一样的就是6寸的摸具 如果喜欢比较薄的的朋友能用8寸的摸具，如果用八寸的摸具的话由于厚度变了，烤的时间也会相对变短，建议烤三十分钟后还是检查~

菜谱创建时间：2021-06-14 16:26:56