茄子洗净去蒂，对半切开，按照蒸锅大小可以再切一刀。锅里做水上汽后放入茄子蒸15分钟（根据茄子多少适当调整蒸的时间哈～）
时间到后用筷子戳一下，确保都变软塌塌了就好。取出晾凉后，稍微挤干水分，撕成小条条
调料汁：四瓣蒜搅碎，加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺鸡精、半勺糖、一勺香油，搅匀之后和茄子拌匀（尝一下味道，可以再酌情放一点盐）
最后放上香菜末，喜欢辣的可以再放一点小米椒段，完成！