腐乳炸鸡翅

作者： 蘑菇头A小米

潮州涂记腐乳鸡翅复刻版～

用料

• 鸡翅 10个
• 南乳汁 2勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 蚝油 1勺
• 白胡椒粉 适量
• 蒜瓣 1-2瓣
• 面粉 适量
• 玉米淀粉 适量

腐乳炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净，划刀，腌制更入味一点

步骤 2

加入料酒 生抽 蒸鱼豉油 南乳汁 白胡椒粉 蒜瓣

步骤 3

给鸡翅来个按摩，抓匀，腌制2小时。

步骤 4

面粉和玉米淀粉的比例基本上是1:1，加入水调匀，水不要一次加太多，慢慢的加，调至面糊稍稠，然后给鸡翅裹上，放入油锅里炸，炸的步骤比较难控制，最好是大油锅，面糊不容易粘底。

腐乳炸鸡翅的小贴士

后来又尝试了一次，面糊不加水调，直接裹粉放在空气炸锅里面炸，味道也是好的，但是外壳感觉没有油炸的好次。懒人也可以这样选择。

菜谱创建时间：2021-06-14 15:22:39