8寸戚风蛋糕

作者： 川味点点

戚风蛋糕做了好多次，边做边改，现在的配方用料简单，少油少糖，好吃又不油腻。

用料

• 低筋面粉粉 80克
• 牛奶 60克
• 玉米油 35克
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 30克
• 蛋黄 5个
• 蛋清 6个
• 盐 少许

8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋6个，实际用5个蛋黄、6个鸡蛋清

步骤 2

低筋面粉80克，牛奶60克、白糖35克、玉米油30克分別称好备用

步骤 3

用一个干净的盆，先倒入牛奶和玉米油搅拌均匀

步骤 4

把面粉倒入2层的漏筛，筛入搅拌好的盆中

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

盆中打入5个鸡蛋黄

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

再用一个干净的盆将6个鸡蛋清倒入，加入几滴柠檬汁和少许盐，用电动打蛋器打发，中途分3次分别放入白糖

步骤 9

打发好的蛋清

步骤 10

将打发好的蛋清分三次倒入蛋液中，翻拌均匀

步骤 11

然后倒入8寸模具中，轻轻震几下

步骤 12

烤箱先预热（在打发蛋清的时候开始预热烤箱），然后放入烤箱120度烤70分钟。

步骤 13

烤好拿出倒扣放凉后再脱膜

菜谱创建时间：2021-06-14 14:39:44