潮州枧粿（栀粿）

作者： 5529_Flora

每逢端午节，最受家人欢迎的莫过于老妈出品的（潮州话叫枧粿）它的主要成分是用洗干净的稻草煮水加枧，再放糯米粉搅拌后去蒸熟。今年难得山里面朋友送来了自己特色栀木灰水，按她教我的方法，做出来的栀粿口感Q弹味道超赞，又糯又Q， 栀粿不但好吃而且去湿健脾，可平衡人体酸碱度，跟大家分享一下做法：

用料

• 糯米粉 500克
• 栀木水 600克

潮州枧粿（栀粿）的做法步骤

步骤 1

这是山里朋友送来的成品栀木灰水

步骤 2

糯米粉加入栀木灰水，边加边搅拌，直到可以揉面的状态就可以了，揉它个吸水透，大概揉10-15分钟就可以。

步骤 3

接着慢慢加入剩下的栀木灰水，一边加一边用手搅拌像玩泥巴一样搅均匀，直到用手抓起来往下流是这样挂旗的状态就OK了

步骤 4

用干净的不锈钢盆，抹上一层栀木灰水然后把糯米浆倒入蒸盆，静置10分钟左右，烧锅水开放入蒸锅，大火蒸10分钟后改中小火30分钟后可以了

步骤 5

蒸熟后揭开锅，一股浓浓的碱香味弥漫开来，太香啦！

步骤 6

放凉后用刮刀切小块，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏，想吃的时候随时拿出来刮小块蘸黑糖或白糖吃，或者直接不加糖吃口感也非常不错👍

步骤 7

开吃，秒光盘的节奏

菜谱创建时间：2021-06-14 14:27:29