虾仁洗净沥干，加盐、姜末、黄酒、白胡椒粉、食用油、生粉。拌匀腌制备用。
腌制后就是这个样子，把汁水沥干倒掉。
龙井茶泡开水，你会泡茶就会这一步，简单的很。
油锅热透加油，下虾仁炒15秒左右，变红后淋一点料酒，加入龙井茶汤（注意茶叶不要都放进去，放茶汤就行），中火再翻炒约二十秒点香油出锅即可。
成品出锅，滑嫩鲜香，和小南国的一样。