粽子

作者： 阿希莉angel

随便写，纯粹给自己备忘的。 包粽子的第三年。 一年只包一次，因为实在太麻烦了。 提前从老家寄来五香粉、沙茶粉、虾仁、花生。为了买到前几刀的五花肉，六点多猪肉档一开门就去等着。 当然，这些不麻烦，洗叶子才是个大工程，泡好一片片用百洁布刷干净，再煮，再冲洗一遍，两三个小时就没了。 因为记性不好，所以今年打算记下来，明年包之前不用再打电话问老妈姐姐了。

用料

• 糯米 3000克
• 新鲜粽叶 2斤
• 五花肉 3斤
• 柱候酱 勺
• 南乳汁 勺
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 白糖 克
• 盐 克
• 虾仁 克
• 瑶柱 克
• 香菇 朵
• 花生 克
• 去皮绿豆 800克
• 五香粉 勺
• 沙茶粉 克

粽子的做法步骤

步骤 1

新鲜粽叶，泡一会，用百洁布刷洗干净。 买叶子不能太大片，中间杆太硬不好包。 干粽叶泡软，大概两小时。 草绳不能泡久，否则容易断。 包好剩余的新鲜叶子，晾干，袋子包装好，下次就可以不用这么费力洗了。晾干后的粽叶很好保管，也不容易出现破叶情况。 粽叶在包粽子前煮一遍稍微煮一下就行了，杀杀菌，不要煮太久，保留点粽叶本身的香味。

步骤 2

水开后叶子都煮一煮，煮好可以再放进冷水里，不容易卷边。

步骤 3

草绳也煮煮。

步骤 4

剪去头尾。

步骤 5

大合照

步骤 6

高压锅50分钟，不是高压锅煮3小时

菜谱创建时间：2021-06-13 23:47:21