土豆焖肉

作者： 木瓜小厨房

最近猪肉价格真是一下子降得好快啊 买了一大块猪肉才20块钱 今天做一个土豆焖肉 土豆软糯，肉Q弹

用料

• 土豆 1个
• 猪肉 150克
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 桂皮 1块
• 干辣椒 2个
• 青椒 1个
• 葱 1根
• 姜 4片
• 蒜 2瓣
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 老抽 半勺
• 盐，油 适量

土豆焖肉的做法步骤

步骤 1

这次选择的肉是半肥瘦，但是老板帮我把皮和比较肥的部分去掉了。这肉看起来很漂亮。切成小块，放一点盐和一点油腌制10分钟。

步骤 2

大土豆一个，洗干净，削皮

步骤 3

一开三，再开三，继续开三。就成了这样的小块了～

步骤 4

一个青椒小块，再准备好其他配料。

步骤 5

热锅下油，倒入姜蒜小火煸香，再倒入猪肉，小火煸出油。

步骤 6

猪肉微微焦黄后，加入一勺生抽，半勺蚝油和小半勺老抽，翻炒均匀，再加入八角香叶桂皮。

步骤 7

倒入一大碗清水至漫过所有食材，大火烧开转最小火，盖上盖子焖20分钟左右。

步骤 8

中途可以稍微搅拌一下。全程火力不要太大，防止汁太快收干了。

步骤 9

倒入土豆块和干辣椒，盖上盖子继续焖10分钟左右。

步骤 10

焖至土豆软，拿筷子可以轻易戳进去。

步骤 11

倒入青椒，加入一点点盐，调中小火翻炒收汁。

步骤 12

出锅，撒上葱花就可以了。

步骤 13

土豆软糯，还吸收了肉汁的香。

步骤 14

猪肉的话炖得刚好，Q弹而不会油腻。

土豆焖肉的小贴士

八角香叶桂皮等香料不宜和肉干炒太久，会发苦。稍微炒匀就可以加水煮了。

菜谱创建时间：2021-06-13 23:01:02